Se no Brasil as várias tradições trazidas pelos imigrantes deram origem a uma mesa eclética e abundante (onde, entretanto, costuma reinar o peru), na Europa os gostos são mais definidos.

Os espanhóis preferem truculentos turrones y mantecados, os ingleses servem à mesa peru e pudim natalino, os italianos não passam sem saborosos panetones, e os alemães se esmeram no preparo de pães gostosos e requintados.

A receita de hoje foi-nos ensinada por um amigo austríaco. Não é difícil de fazer, mas requer certa dose de previsão e paciência.

No fim do processo, quando o papel-alumínio é retirado e se sente …