Ostra, faisão, pato, lagosta, salmão… É quase impossível se referir a eles sem imaginá-los como parte de uma requintada iguaria, servida num restaurante de excelente nível.

De fato, essas viandas são o principal ingrediente em pratos-auge da gastronomia, como o “Pato à laranja”, a “Lagosta ao Thermidor”, ou o “Faisão à Normanda”.

Mas para aproveitar todo o sabor de alimentos quase míticos, nem sempre é necessário recorrer às receitas excessivamente caras e complexas. O salmão, por exemplo, tornou-se bem mais acessível nos últimos anos. E sua carne avermelhada agradece um preparo simples que realce seu delicioso sabor.

Ingredientes

Para …