Embebida em um caldo substancioso e atraente a carne do frango torna-se especialmente agradável ao paladar.

Mas, para muitos convivas que experimentaram o prato, tão ou mais saboroso ainda é degustar os champignons, a cenoura e o molho, misturados com um bom arroz.

Ingredientes

  • 2 coxas e sobrecoxas
  • 175 ml (meia lata) de cerveja preta, tipo Malzbier
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 200 g de cebolinhas
  • 200 g de champignon
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 tomate bem maduro
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo

Tempere as coxas e sobrecoxas com a cebola, o alho, o sal e o salsão, picados bem finos. Deixe no tempero de um dia para outro. Numa panela, refogue no azeite as coxas e sobrecoxas. Acrescente o açúcar mascavo e deixe cozinhando por mais alguns minutos, até ficarem bem douradinhas. 

Acrescente a cerveja, o caldo de galinha, o tomate, a cenoura cortada em rodelas e deixe cozinhar durante dez minutos. 

Enquanto isso, descasque as cebolinhas, lave o champignon e refogue-os com a manteiga em uma frigideira até secar a água do champignon. 

Despeje a cebolinha e o champignon sobre o frango e cozinhe por mais dez minutos. Acrescente a salsinha picada e sirva acompanhado de arroz.