A proposta que fazemos neste mês tenta harmonizar vários aspectos receitas fáceis, rápidas e não muito caras, não deixando de lado o sabor e a originalidade.

Os ingredientes são simples, o tempo de preparo breve; e, quando servida na Casa-Mãe dos Arautos, seu sabor foi muito elogiado pelos convivas.

Ingredientes (para 12 a 15 panquecas) 

Para as panquecas:

  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 g de presunto
  • 250 g de muçarela.

Para o acompanhamento:

  • 500 g de castanha de caju
  • 500 g de champignon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • salsinha, cebolinha e sal a gosto.

Modo de preparo

Panquecas

Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o fermento em pó. Faça as panquecas numa frigideira untada com manteiga, em fogo médio, até começarem a tomar uma coloração dourada. 

Acompanhamento

Derreta a manteiga numa frigideira. Junte o champignon previamente fatiado e deixe dourar. Junte as castanhas picadas. Acrescente a salsinha, cebolinha e sal. Misture tudo muito bem e reserve.

Montagem

Espalhe sobre cada panqueca um pouco de creme de leite. Disponha sobre elas algumas fatias de presunto e queijo, e dobre-as em quatro. Leve ao forno apenas o tempo necessário para derreter o queijo (aproximadamente 5 minutos).

Disponha as panquecas em uma bandeja redonda. Ponha o acompanhamento no centro e enfeite com algumas folhas de alface.