Ingredientes

Massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 200 g de leite condensado
  • 6 ovos
  • 40 g de fermento biológico fresco (fermix)
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de óleo vegetal

Recheio

  • 5 maçãs
  • 300 g de chocolate em barra
  • 100 g de cerejas em calda 
  • 200 g de amêndoas (ou nozes ou castanhas de caju)
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de açúcar mascavo
  • 150 g de passas curtidas no rum por 48 horas
  • limão, canela e noz moscada (se desejar).

Modo de preparo 

Massa

Bata no liquidificador o leite condensado, óleo, três ovos e uma xícara (chá) de água morna. Em um recipiente seco, misture a farinha, o fermento e o sal.

Junte esses ingredientes com o creme preparado no liquidificador, misture bem e deixe descansar a massa por uns 15 ou 30 minutos, coberta por um pano. 

Recheio

Pique em cubinhos as maçãs e 200 g de chocolate, quebre um pouco as amêndoas; junte a cereja, a farinha de rosca, o açúcar mascavo e as passas, e misture bem. Se desejar, acrescente também umas gotas de limão, canela em pó ou noz moscada.

Pão

Divida a massa em 3 partes iguais, para fazer 3 pães. Com o rolo, abra cada uma das partes em retângulo. Faça cortes em franja nos dois lados mais compridos de cada uma delas e coloque o recheio no meio.

Feche, cobrindo o recheio e deixando as franjas uma sobre a outra, formando uma trança. Pincele com gema de ovo e deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio por uns 25 minutos, até dourar. Depois de assado, enfeite com chocolate derretido.