Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 2 talos de salsão sem as folhas ou 1 maço de cebolinha (a parte branca)
  • ¾ de xícara de maionese
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 400 g de camarão cozido
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó (sem sabor e branca)
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • uma pitada de sal
  • uma pitada de pimenta-do-reino 

Modo de preparo 

Colocar no liquidificador a cebola cortada em quatro pedaços, o salsão (ou a cebolinha), a maionese e o suco de limão. Bater bem. Acrescentar os camarões, o sal, a pimenta e o creme. Bater novamente.

Dissolver a gelatina em ¼ de xícara de água, em banho-maria, com fogo baixo, sem deixar ferver. Colocar no liquidificador e bater junto com os outros ingredientes. Despejar a mistura numa forma untada com óleo e deixar na geladeira até endurecer. Desenformar e servir imediatamente.

Use sua fantasia para decorar a sua mousse. Aconselhamos azeitonas, “cornichons” (pepinos pequenos) e alface crespa cortada.

Variações

Esta mousse pode ser feita também com 450 gramas de salmão em lata ou cozido, em vez de camarão. E para uma refeição mais simples e mais em conta, o atum em lata também é um ótimo substituto.

Serve-se acompanhada de torradas e de maionese com ervas, cuja receita igualmente é muito fácil: 

Ingredientes (para uma xícara de maionese)

  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de chá de mostarda
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de óleo (de girassol, milho, etc.) 
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • salsinha
  • estragão
  • 1 talo de cebolinha
  • 1 pitada de páprica doce

Modo de preparo

Colocar no liquidificador todos os ingredientes menos o óleo, o suco de limão e as ervas. Bater em alta velocidade por 1 minuto. Juntar o óleo aos pouquinhos com o liquidificador ligado. Acrescentar por último o suco de limão e os temperos. Guardar na geladeira até o momento de servir.