José Mário da Costa - Revista Arautos

24ª Semana do T. Comum

Hb 5,7-9
Sl 30(31),2-3a.3bc-4.5-6.15-16.20 (R. 17b)
Jo 19,25-27

Santo do Dia
Bem-aventurada Virgem Maria das Dores

24ª Semana do T. Comum

Bem-aventurada Virgem Maria das Dores

José Mário da Costa - Revista Arautos

A Receita: Creme Russo

Uma das áreas de nosso país mais beneficiada pela nossa diversidade étnica é a gastronomia, na qual se encaixam harmonicamente as iguarias mais diversas. Com essa largueza do paladar nacional, não é de estranhar que aqui seja muito apreciado um creme de origem russa, cuja suavidade lembra mais os palácios …

José Mário da Costa - 01, Janeiro 2003

A Receita: Bolo de sorvete

No campo da culinária, nada consegue unanimidade de votos como o universalmente apreciado sorvete. No verão, tanto melhor; mas, mesmo no inverno, não deixa de ser apetecível. E poucas coisas ajudam, como ele, a animar uma conversa, seja em família, seja numa roda de amigos. 1 ½ xícara (café) de …

José Mário da Costa - 01, Fevereiro 2004

A Receita: Lagarto na cerveja preta

Nos dias de festa, compram-se ingredientes especiais e gasta-se um tempo maior no preparo de pratos mais requintados, para agradar os convivas. Mas, no dia a dia, cabe à cozinheira a habilidade para preparar pratos agradáveis usando ingredientes comuns. Neste caso, variar de vez em quando a receita, para evitar …

José Mário da Costa - 01, Junho 2004

A Receita: Fondue de queijo

500 g de queijo suíço (ou tipo suíço): Émental, Gruyère 8 tabletes de queijo processado (tipo polenghinho) 1 copo de requeijão cremoso 1 copo (200 ml) de vinho branco seco 1 colher de chá (rasa) de noz moscada 1 colher de sopa (rasa) de manteiga pão de forma tradicional, previamente …

José Mário da Costa - 01, Agosto 2003

A Receita: Cuscuz paulista

Em certas regiões acrescenta-se frango, em outras, prefere-se peixe ou camarão. No Rio de Janeiro, assa-se na grelha. Na Bahia, é doce, cozido ao vapor e molhado com leite de coco. Quase se poderia dizer que, no nosso País, há tantas receitas de cuscuz quanto cozinheiros e cozinheiras! A forma …

José Mário da Costa - 01, Março 2003

A Receita: Ceias de Natal e Ano Novo

A boa mãe, naturalmente, deseja agradar a todos. Para ajudá-la nessa importante tarefa, sugerimos servir um pernil assado, com acompanhamento bem leve, próprio a nosso clima tropical. Não se esquecendo, porém, de que o melhor da ceia será o convívio harmonioso num ambiente de benquerença entre todos os membros da …

José Mário da Costa - 01, Dezembro 2003

A Receita: Língua à portuguesa

Pendurada em qualquer gancho de açougue, sua forma e coloração são, sem dúvida, pouco convidativas. Porém, os entendidos em arte culinária sabem que a língua é matéria-prima para deliciosos pratos. E a preço bastante acessível. Experimente servir a seus convidados uma bem-preparada língua à moda lusa. Creia-me, eles certamente pedirão …

José Mário da Costa - 01, Junho 2003

A Receita: Frango com requeijão cremoso

1,5 kg de peito de frango 250 g de requeijão cremoso (“light”, se preferir) alho amassado com sal. Temperar as metades de peito de frango com o alho e sal, dispô-las numa travessa refratária e, com o auxílio de uma colher de sobremesa, depositar porções de requeijão nos vãos entre …

José Mário da Costa - 01, Agosto 2004

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