Este tradicional prato de entrada espanhol acabou ficando internacionalmente conhecido, não só pelo seu delicioso sabor, mas também pelo seu elevado valor nutritivo. Como costuma acontecer com os pratos populares, dele foram difundidas as mais diversas receitas. 

Ingredientes

  • 8 tomates bem maduros
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pepino pequeno
  • 3 dentes de alho
  • uma colher (chá) de sal
  • 70 g de pão
  • meia xícara (chá) de azeite de oliva
  • meia xícara (chá) de vinagre. (foto 1)

Modo de preparo

Tirar a pele dos tomates. Para fazer isto facilmente, basta deixá-los por alguns segundos em água fervendo. Cortar em pedaços as cebolas, o pepino e o pimentão.

Molhar o pão e deixar escorrer o excesso de água.

Misturar todos os ingredientes, com exceção do azeite e vinagre.

Triturá-los com um passa-purê.(foto 2). Ou bater no liquidificador, mas usando a velocidade mais lenta (isto é importante para obter a consistência desejada).

Acrescentar o azeite e o vinagre, sem deixar de bater.

Guardar na geladeira para que se esfrie.