Pendurada em qualquer gancho de açougue, sua forma e coloração são, sem dúvida, pouco convidativas. Porém, os entendidos em arte culinária sabem que a língua é matéria-prima para deliciosos pratos. E a preço bastante acessível.

Experimente servir a seus convidados uma bem-preparada língua à moda lusa. Creia-me, eles certamente pedirão bis!

Ingredientes

  • Uma língua de bovino
  • 1 kg de tomate
  • azeitonas pretas
  • vinagre
  • sal
  • salsinha
  • alho
  • pimenta do reino
  • gengibre em pó
  • folhas de alho poró

Modo de preparo

Numa panela de pressão com água, coloque a língua sem a “pele”, uma xícara (café) de vinagre, sal e demais temperos a gosto.

Cozinhe tudo durante uma hora e meia, após o que, retire a língua e corte-a em pedaços.

Faça à parte um molho de tomate sem a pele. Se quiser, acrescente ao seu preparo umas folhinhas de hortelã.

Coloque num recipiente fundo, de vidro ou porcelana, a língua cortada, o molho de tomate e as azeitonas pretas.

O sabor fica mais apurado se for feito de véspera, deixando na geladeira. 

Para servir, aqueça normalmente.