Mesmo com simples e poucos ingredientes podem-se fazer delícias que agradem até os mais exigentes paladares…

Oferecemos aqui a receita de um docinho que você poderá fazer para acompanhar o chá, servir a visitas que chegam de improviso, ou até mesmo para figurar num lanche de mais categoria.

Ingredientes (para 60 biscoitos)

  • 375 g de farinha de trigo;
  • 125 g de açúcar;
  • 1 colher (de sobremesa) de baunilha;
  • 250 g de manteiga gelada;
  • 100 g de geleia de framboesa;
  • 100 g de açúcar refinado;
  • Suco de um limão;
  • Óleo, papel alumínio e papel vegetal para assadeira.

Modo de preparo

1) Colocar a farinha em forma de monte sobre uma superfície lisa, fazer um orifício no meio e colocar o açúcar e a baunilha.

2) Cortar a manteiga em pedacinhos e reparti-los nas bordas da farinha. Misturar rapidamente com a ponta dos dedos, procurando evitar que a massa esquente. Fazer uma bola com a massa e embrulhá-la numa folha de papel alumínio. Deixá-la em repouso na geladeira durante 1 hora.

3) Pré-aquecer o forno a 190º C. Passar óleo na assadeira e recobri-la com o papel vegetal.

4) Estender a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada; com 1 copo de 3 cm de diâmetro, cortar a massa em círculos e colocá-los sobre a assadeira.

5) Colocar a assadeira no forno e assar durante 10 a 12 minutos. Com a ajuda de uma faca ou espátula, tirar os biscoitos da assadeira e colocá-los sobre uma grade ou um mármore para esfriar.

6) Passar a geleia de framboesa na metade dos biscoitos e juntar a cada uma das rodelinhas com geleia, um outro biscoito sem geleia.

7) Peneirar o açúcar refinado e molhá-lo com aproximadamente 2 colheres de sopa de água fervendo, misturada com o suco de limão e cobrir os biscoitos. Deixá-los secar e servir.

 

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de repouso: 1 hora.

Tempo de forno: 10 a 12 minutos.

 

 

 

Nota: Você pode assar os biscoitos e, depois de frios, guardá-los sem geleia (porque a geleia tira o crocante do biscoito) numa lata bem fechada. Na hora em que for servi-los, é só passar a geleia e, se você não tiver tempo de fazer o glacê, polvilhe-os com açúcar confeiteiro. Ficarão com muito boa aparência!
Se não possuir açúcar confeiteiro em casa, existe um modo simples e rápido de fazê-lo: bater o açúcar cristal no liquidificador com o copo deste completamente seco. Assim se obterá um perfeito açúcar refinado para o preparo.