Nos dias de festa, compram-se ingredientes especiais e gasta-se um tempo maior no preparo de pratos mais requintados, para agradar os convivas.

Mas, no dia a dia, cabe à cozinheira a habilidade para preparar pratos agradáveis usando ingredientes comuns. Neste caso, variar de vez em quando a receita, para evitar a monotonia, é uma verdadeira arte.

Faz parte do meritório e afetuoso esforço das boas donas de casa estar sempre à procura de detalhes que lhes permitam dar um sabor especial à refeição comum de todos os dias. 

A elas oferecemos esta receita. Os ingredientes são comuns, mas com um toque de originalidade: a cerveja preta.

Ingredientes

  • 1,5 kg de lagarto
  • 1 garrafa pequena de Malzebier
  • 500 g de molho de tomate puro-purê
  • salsa
  • azeite
  • 1 ½ colher de sopa (rasa) de sal
  • 2 ou 3 dentes de alho

Modo de preparo

Fritar a peça de lagarto em óleo comum o suficiente para dourar toda a sua superfície (o interior dele ainda vai estar sangrando).

Cortar em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura e cozinhá-las por 40 minutos numa panela de pressão, juntamente com azeite, cerveja preta, puro purê de tomate, salsa e o alho amassado com sal.