No campo da culinária, nada consegue unanimidade de votos como o universalmente apreciado sorvete. No verão, tanto melhor; mas, mesmo no inverno, não deixa de ser apetecível. E poucas coisas ajudam, como ele, a animar uma conversa, seja em família, seja numa roda de amigos.

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (café) de açúcar
  • leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ frasco de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 250 g de creme de leite.

Modo de preparar 

Caramelar o açúcar e forrar apenas o fundo de uma forma.

Dissolver o chocolate em pó em 1 xícara (café) de leite e despejar sobre o caramelo. Levar ao congelador.

Separar as gemas das claras. Misturar no liquidificador as gemas, o leite condensado, a baunilha e o leite comum (para cada lata de leite condensado, duas latas de leite comum).

Pôr numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre até abrir fervura. Desligar e deixar esfriar.

Bater as claras até ponto neve, acrescentar duas colheres (sopa) de açúcar e bater até ponto suspiro. Misturar com o creme de leite.

Juntar esta mistura ao creme preparado com as gemas, já esfriado, e homogeneizar. Despejar na forma sobre o leite achocolatado, já congelado, e retornar ao congelador até tomar consistência.

Retirar do congelador só na hora de servir. Aquecer o fundo da forma na chama do gás apenas alguns segundos, o tempo suficiente para descolar.