De Belo Horizonte nos chega, enviada por uma leitora, uma saborosa receita de bolo, contendo um ingrediente pouco habitual: queijo ralado.

Achamo-la original e decidimos prepará-la. O resultado foi bastante compensador… demonstrando que não é preciso recorrer sempre à cozinha internacional para encontrar delícias que amenizem nosso dia a dia.

A leitora não especifica qual o tipo de queijo a ser usado. Utilizamos o parmesão e recomendamos que se empregue o de melhor qualidade possível.

Entretanto, se os seus convivas não apreciam o gosto forte desta iguaria italiana, pode ser substituída sem desvantagem por queijo mineiro semicurado.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 2 xícaras de queijo ralado 
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 gramas de passas de corinto.

Modo de preparo

Bata a manteiga e o açúcar. Junte os ovos, a farinha, o fermento e as passas. Acrescente depois a casca do limão e o queijo.

Adicione o creme de leite à massa e misture suavemente. Deposite a massa numa forma untada com manteiga e asse em forno moderado (180 °C).