Receitas culinárias - Revista Arautos

19ª Semana do T. Comum

Js 24,1-13
Sl 135(136),1-3.16-18.21-22.24
Mt 19,3-12

Santo do Dia
Assunção da Virgem Santa Maria

19ª Semana do T. Comum

Assunção da Virgem Santa Maria

Receitas culinárias - Revista Arautos

A Receita: Mousse de camarão

1 cebola pequena 2 talos de salsão sem as folhas ou 1 maço de cebolinha (a parte branca) ¾ de xícara de maionese 3 colheres de sopa de suco de limão 400 g de camarão cozido 1 colher de sopa de gelatina em pó (sem sabor e branca) ¾ de …

Ir. Paula Carvalho Defanti da Silva - 01, Fevereiro 2003

A Receita: Lagarto na cerveja preta

Nos dias de festa, compram-se ingredientes especiais e gasta-se um tempo maior no preparo de pratos mais requintados, para agradar os convivas. Mas, no dia a dia, cabe à cozinheira a habilidade para preparar pratos agradáveis usando ingredientes comuns. Neste caso, variar de vez em quando a receita, para evitar …

José Mário da Costa - 01, Junho 2004

A Receita: Fondue de queijo

500 g de queijo suíço (ou tipo suíço): Émental, Gruyère 8 tabletes de queijo processado (tipo polenghinho) 1 copo de requeijão cremoso 1 copo (200 ml) de vinho branco seco 1 colher de chá (rasa) de noz moscada 1 colher de sopa (rasa) de manteiga pão de forma tradicional, previamente …

José Mário da Costa - 01, Agosto 2003

A Receita: Bolo natalino alemão

Se no Brasil as várias tradições trazidas pelos imigrantes deram origem a uma mesa eclética e abundante (onde, entretanto, costuma reinar o peru), na Europa os gostos são mais definidos. Os espanhóis preferem truculentos turrones y mantecados, os ingleses servem à mesa peru e pudim natalino, os italianos não passam …

Pedro Henrique da Cruz Ribeiro - 01, Dezembro 2002

A Receita: Cuscuz paulista

Em certas regiões acrescenta-se frango, em outras, prefere-se peixe ou camarão. No Rio de Janeiro, assa-se na grelha. Na Bahia, é doce, cozido ao vapor e molhado com leite de coco. Quase se poderia dizer que, no nosso País, há tantas receitas de cuscuz quanto cozinheiros e cozinheiras! A forma …

José Mário da Costa - 01, Março 2003

A Receita: Ceias de Natal e Ano Novo

A boa mãe, naturalmente, deseja agradar a todos. Para ajudá-la nessa importante tarefa, sugerimos servir um pernil assado, com acompanhamento bem leve, próprio a nosso clima tropical. Não se esquecendo, porém, de que o melhor da ceia será o convívio harmonioso num ambiente de benquerença entre todos os membros da …

José Mário da Costa - 01, Dezembro 2003

A Receita: Língua à portuguesa

Pendurada em qualquer gancho de açougue, sua forma e coloração são, sem dúvida, pouco convidativas. Porém, os entendidos em arte culinária sabem que a língua é matéria-prima para deliciosos pratos. E a preço bastante acessível. Experimente servir a seus convidados uma bem-preparada língua à moda lusa. Creia-me, eles certamente pedirão …

José Mário da Costa - 01, Junho 2003

A Receita: Bolo de queijo

De Belo Horizonte nos chega, enviada por uma leitora, uma saborosa receita de bolo, contendo um ingrediente pouco habitual: queijo ralado. Achamo-la original e decidimos prepará-la. O resultado foi bastante compensador… demonstrando que não é preciso recorrer sempre à cozinha internacional para encontrar delícias que amenizem nosso dia a dia. …

Pedro Henrique da Cruz Ribeiro - 01, Novembro 2002

A Receita: Galantina à moda canadense

2 colheres (sopa) de gelatina neutra ½ xícara (chá) de água fria 1 ½ xícara (chá) de suco de tomate ¼ xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão 1 ½ xícara (chá) de cenouras cruas cortadas em cubinhos sal pimenta-do-reino molho de pimenta (tabasco) …

Marie-France Bandet - 01, Outubro 2004

A receita: Montanhas nevadas

½ litro de creme de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (café) de essência de baunilha 200 g de suspiros 400 g de morangos 100 g de chocolate meio amargo em barra 1 copo (200 ml) de leite 3 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) …

Ir. Clotilde Thaliane Neuburger - 01, Dezembro 2004

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