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Receitas culinárias - Revista Arautos

A Receita: Frango com requeijão cremoso

1,5 kg de peito de frango 250 g de requeijão cremoso (“light”, se preferir) alho amassado com sal. Temperar as metades de peito de frango com o alho e sal, dispô-las numa travessa refratária e, com o auxílio de uma colher de sobremesa, depositar porções de requeijão nos vãos entre …
José Mário da Costa - 01, Agosto 2004

A Receita: Torta de nozes

6 ovos 100 g de açúcar 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de amido de milho 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó. Para o recheio: 800 g de doce de leite 200 g de creme de leite 300 g de nozes …
Edvaldo Ramos Ferreira do Nascimento - 01, Julho 2003

A Receita: Festa de chocolate dos Arautos

A receita que propomos neste mês é de preparo muito simples: trata-se de uma torta caseira de chocolate. Mas a geleia de laranja e o Cointreau vão dar a ela uma nota de refinamento que seus convivas saberão apreciar. Por fim, uma dica a ter bem presente: em tortas e …
Ir. Paula Carvalho Defanti da Silva - 01, Outubro 2002

A Receita: Pernil de cordeiro ou cabrito

O modo de preparo requer um pouco de paciência, mas compensa o esforço. É muito importante pôr o pernil em marinada com antecipação. E assá-lo devagar, para evitar que a carne fique ressequida. O ideal, tendo disponibilidade, é usar forno a lenha. Dois conselhos muito úteis: ao comprar o pernil, …
Everaldo Monzato - 01, Abril 2004

A Receita: Gazpacho andaluz

Este tradicional prato de entrada espanhol acabou ficando internacionalmente conhecido, não só pelo seu delicioso sabor, mas também pelo seu elevado valor nutritivo. Como costuma acontecer com os pratos populares, dele foram difundidas as mais diversas receitas. 8 tomates bem maduros 2 cebolas pequenas 1 pimentão verde pequeno 1 pepino …
Pe. Ignacio Montojo Magro, EP - 01, Maio 2003

A Receita: Salmão Marinhado

Ostra, faisão, pato, lagosta, salmão… É quase impossível se referir a eles sem imaginá-los como parte de uma requintada iguaria, servida num restaurante de excelente nível. De fato, essas viandas são o principal ingrediente em pratos-auge da gastronomia, como o “Pato à laranja”, a “Lagosta ao Thermidor”, ou o “Faisão …
Pedro Henrique da Cruz Ribeiro - 01, Setembro 2002

A Receita: Torta do Sagrado Coração de Jesus

1 pacote de biscoito maisena 100 g de manteiga ou margarina sem sal. 500 g de ricota 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor 1 xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite, com soro 1 colher (chá) de essência de baunilha …
Sílvia Helena de Oliveira - 01, Outubro 2003

A Receita: Peixe… para qualquer ocasião

As iguarias marinhas são, além do mais, leves e nutritivas, trazendo numerosos benefícios para o organismo. Mas para a cozinheira – ou o cozinheiro! – têm seus inconvenientes. Se os peixes forem preparados de forma muito simples – por exemplo, grelhados – podem ficar sem graça nem sabor; se o …
Ir. Selma Vitorele Borges - 01, Março 2004

A Receita: Bacalhau no forno à portuguesa

Recentemente, fomos visitados por jovens Arautos de diversos países, entre os quais se encontrava uma simpática delegação de portugueses. Com sua característica vivacidade, facilmente as conversas acabavam em amistosas disputas, sobre temas variados. Por exemplo, qual país que tem o prato típico mais saboroso. Naturalmente, afirmavam os lusos: “É Portugal!” …
João Carriço - 01, Novembro 2003

A Receita: Sopa de cação

Torre de Belém, Escola de Sagres, Mosteiro da Batalha… Quem pensa em Portugal, pensa logo num povo cheio de arrojo, de coragem e largueza de horizontes. Uma nação que, partindo de uma pequena extensão territorial, expandiu-se por quase todo o mundo no afã de difundir a fé e a civilização. …
Maria Augusta Barros Gaspar Piteira - 01, Abril 2003

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