Receitas culinárias - Revista Arautos

5ª Sem. do T. Comum

1Rs 11,4-13
Sl 105(106),3-4.35-36.37 e 40 (R. 4)
Mc 7,24-30

Santo do Dia
São Melécio

5ª Sem. do T. Comum

Receitas culinárias - Revista Arautos

A Receita: Fondue de queijo

500 g de queijo suíço (ou tipo suíço): Émental, Gruyère 8 tabletes de queijo processado (tipo polenghinho) 1 copo de requeijão cremoso 1 copo (200 ml) de vinho branco seco 1 colher de chá (rasa) de noz moscada 1 colher de sopa (rasa) de manteiga pão de forma tradicional, previamente …

José Mário da Costa - 01, Agosto 2003

A Receita: Salmão Marinhado

Ostra, faisão, pato, lagosta, salmão… É quase impossível se referir a eles sem imaginá-los como parte de uma requintada iguaria, servida num restaurante de excelente nível. De fato, essas viandas são o principal ingrediente em pratos-auge da gastronomia, como o “Pato à laranja”, a “Lagosta ao Thermidor”, ou o “Faisão …

Pedro Henrique da Cruz Ribeiro - 01, Setembro 2002

A Receita: Panquecas de presunto e queijo

A proposta que fazemos neste mês tenta harmonizar vários aspectos receitas fáceis, rápidas e não muito caras, não deixando de lado o sabor e a originalidade. Os ingredientes são simples, o tempo de preparo breve; e, quando servida na Casa-Mãe dos Arautos, seu sabor foi muito elogiado pelos convivas. 1 …

Cristiano Pires - 01, Julho 2004

A Receita: Sopa de cação

Torre de Belém, Escola de Sagres, Mosteiro da Batalha… Quem pensa em Portugal, pensa logo num povo cheio de arrojo, de coragem e largueza de horizontes. Uma nação que, partindo de uma pequena extensão territorial, expandiu-se por quase todo o mundo no afã de difundir a fé e a civilização. …

Maria Augusta Barros Gaspar Piteira - 01, Abril 2003

A receita: Montanhas nevadas

½ litro de creme de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (café) de essência de baunilha 200 g de suspiros 400 g de morangos 100 g de chocolate meio amargo em barra 1 copo (200 ml) de leite 3 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) …

Ir. Clotilde Thaliane Neuburger - 01, Dezembro 2004

A Receita: Cuscuz paulista

Em certas regiões acrescenta-se frango, em outras, prefere-se peixe ou camarão. No Rio de Janeiro, assa-se na grelha. Na Bahia, é doce, cozido ao vapor e molhado com leite de coco. Quase se poderia dizer que, no nosso País, há tantas receitas de cuscuz quanto cozinheiros e cozinheiras! A forma …

José Mário da Costa - 01, Março 2003

A Receita: Festa de chocolate dos Arautos

A receita que propomos neste mês é de preparo muito simples: trata-se de uma torta caseira de chocolate. Mas a geleia de laranja e o Cointreau vão dar a ela uma nota de refinamento que seus convivas saberão apreciar. Por fim, uma dica a ter bem presente: em tortas e …

Ir. Paula Carvalho Defanti da Silva - 01, Outubro 2002

A Receita: Pernil de cordeiro ou cabrito

O modo de preparo requer um pouco de paciência, mas compensa o esforço. É muito importante pôr o pernil em marinada com antecipação. E assá-lo devagar, para evitar que a carne fique ressequida. O ideal, tendo disponibilidade, é usar forno a lenha. Dois conselhos muito úteis: ao comprar o pernil, …

Everaldo Monzato - 01, Abril 2004

A Receita: Torta de chocolate e café

Quando a mistura é bem feita, os sabores do chocolate e do café se fundem uma rica irisação gustativa, ora prevalecendo o chocolate, ora dominando o café, ora apresentando ao paladar um sabor diferente formado pela soma perfeita desses dois elementos. A torta que hoje apresentamos procura explorar essa afotunada …

Ir. Selma Vitorele Borges - 01, Maio 2004

A Receita: Tronco de chocolate

Na Europa, as festas de fim de ano coincidem com a chegada do inverno. Nessa estação, as famílias tinham o hábito de reunir-se em torno da lareira, lançando-lhe grossos pedaços de lenha para manter bem aquecido o ambiente. Esse costume inspirou a culinária na confecção de um rocambole coberto de …

Edwaldo Nascimento - 01, Janeiro 2004

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